Espagne ou Italie : quel pays compte le plus de bars par habitant ? La question revient souvent, et l’Espagne figure presque toujours en tête des classements. Une chose est sûre : le bar y est bien plus qu’un commerce, c’est un lieu de vie où l’on prend son café le matin, ses tapas le soir et où l’on regarde le match entre amis. Voici ce que disent les chiffres, et surtout le vocabulaire indispensable pour se sentir chez soi au comptoir.
Mais alors s’il y a beaucoup de bistrots en Espagne, combien sont-ils et combien d’Espagnols peuvent rentrer en moyenne dans chaque établissement ?
L’Espagne est régulièrement présentée comme l’un des pays du monde qui comptent le plus de bars par habitant. Selon les estimations souvent citées par le secteur, on y trouverait de l’ordre d’un bar pour moins de 200 habitants, un chiffre bien supérieur à celui de la plupart des pays européens. Les chiffres varient selon les sources et selon ce qu’on appelle un « bar » (café, bar à tapas, cervecería…), mais l’ordre de grandeur ne fait pas débat.
Pour l’économie espagnole, l’hôtellerie et la restauration (la hostelería) pèsent lourd : le secteur représente plusieurs points du produit intérieur brut et emploie plus d’un million de personnes. Dans les régions touristiques comme l’Andalousie, et même dans les plus petits villages, il y a toujours un bar sur la place principale, souvent plein à toute heure.
Pourquoi autant de bars ?
Le climat doux, les horaires décalés et une vie sociale tournée vers l’extérieur expliquent en partie ce phénomène. En Espagne, on se retrouve rarement chez soi : on se donne rendez-vous en el bar de siempre, « au bar habituel ». On y prend le petit-déjeuner, le café de onze heures, l’apéritif (el aperitivo), puis on va de bar en bar pour manger des tapas, c’est ir de tapas ou ir de cañas.
Chaque région a d’ailleurs ses habitudes : au Pays basque, on picore des pintxos alignés sur le comptoir ; à Grenade ou à Jaén, une tapa accompagne souvent chaque boisson ; à Madrid, on enchaîne les cañas dans les bars du centre. Partout, le bar reste le meilleur endroit pour pratiquer son espagnol avec des natifs.
Le vocabulaire du bar en espagnol
| Espagnol | Français | Exemple |
|---|---|---|
| una caña | un demi de bière pression | Dos cañas, por favor. |
| un tinto | un verre de vin rouge | Un tinto de la casa. |
| una tapa / un pincho | une petite portion / une bouchée | ¿Qué tapas tenéis? |
| una ración | une grande assiette à partager | Una ración de calamares. |
| la barra | le comptoir | Comemos en la barra. |
| la cuenta | l’addition | ¿Nos cobras, por favor? |
| invitar | offrir (une tournée) | Esta ronda la pago yo. |
Les phrases pour commander
- ¿Me pones una caña? — « Vous me servez un demi ? » La formule la plus naturelle en Espagne, avec le tutoiement.
- ¿Qué me recomiendas? — « Qu’est-ce que tu me conseilles ? »
- Otra ronda, por favor. — « Une autre tournée, s’il vous plaît. »
- ¿Cuánto es? — « Combien je vous dois ? »
Tout ça c’est bien joli, mais savez-vous commander une bière si jamais vous allez dans un de ces bistrots ? La réponse en vidéo :
Notre conseil : en Espagne, on tutoie facilement le serveur, et on parle fort au comptoir : ne soyez pas timide ! Dans de nombreux bars, surtout dans le sud, une petite tapa est parfois offerte avec la boisson. Profitez-en pour demander son nom : chaque assiette est une leçon de vocabulaire.
